Cereals, Baking

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cereais, panificação

1. Aumentar a absorção de cálcio e minerais

2. Menos migalhas

3. Antioxidante, não é fácil de suavizar, mantém o sabor

4. Bom gosto e vida útil prolongada

5. Aumenta o volume do pão após o cozimento, é rico em água, mais volumoso e evita efetivamente a deformação.

6. Melhore a "textura do rosto" e mantenha o "formato do rosto"

Comida frita

1. O γ-PG A é combinado com ingredientes dos alimentos (como gorduras, ácidos graxos, vitaminas, álcoois) na proporção de 1/1000 para formar antioxidantes, que podem evitar que sejam danificados durante o processamento.

2. γ-PG A pode reduzir o acúmulo de gordura corporal (evite a desvantagem de comer muita fritura)

3. Retenção de água, suculenta

4. Boa resistência ao gelo (reduz o dano à textura durante o congelamento e descongelamento)

bebida de chá

1. O γ-PGA do tipo sódio aumentará a vermelhidão da sopa de chá preto, enquanto o tipo cálcio a reduzirá ligeiramente.

2. Todos os γ-PGA do tipo sódio podem inibir a formação do leite de chá preto, e o polímero do tipo sódio tem o melhor efeito.

sorvete

1. γ-PGA é um polímero hidrofílico, as moléculas de água podem formar um filme na superfície da molécula, retardar o crescimento dos cristais de gelo, tornar os cristais de gelo pequenos e uniformemente distribuídos.

2. Melhorar o sabor do sorvete, refrescante e não comer

3. Aumente a resistência ao derretimento

4. Promover a absorção de cálcio

5. Tem a função semelhante à fragrância encapsulada em microcápsula

comida tradicional

Coalhada de feijão seca ---- Adicione 1/1000 quando a concentração de proteína de soja em pó no primeiro estágio for Be,14, o que pode prolongar a vida útil e aumentar a força de mordida.

Pó atômico, amido químico ---- adicionar 1/2500, retenção de água, não separado da água, vida útil prolongada, boa resistência ao gelo.

Bolo----- Para 1kg de farinha, adicione apenas 1/3000, armazene a 30oC em temperatura ambiente, pode ser estendido por 48 horas, e o sabor é melhor do que adicionar trealose (5%), e a textura fica mais densa .(Normalmente, nada é adicionado ao bolo e tem um leve odor após 8 horas).


Horário da postagem: 13 de maio de 2022